| 蘑菇又被称为肉蕈、鸡腿蘑菇、蘑菇蕈、原野蘑菇，中国多数地区均有分布。野生或栽培。春、夏、秋季采收，除去泥土，洗净鲜用，或晒干用。含蛋白质、钙、铁、胡萝卜素、维生素C、D、生物素、多种氨基酸等。可煎汤，煮食。 《医学入门》上说：“悦神，开胃，止泻，止吐。”《生生编》上说：“益肠胃，化痰，理气。” 银屑病患者适当的吃蘑菇，是对身体很有益的。蘑菇味甘、性凉，归胃、大肠经，对于 银屑病患者有益神开胃，化痰理气，补脾益气之功效。蘑菇为发物，如果对蘑菇过敏的患者要忌食。 提高机体免疫力：蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫功能。对 银屑病患者很有益处。 镇痛，镇静：巴西某研究所从蘑菇中提取到一种物质Act－2，具有镇痛、镇静功效，其镇痛效果可代替吗啡。 止咳化痰：蘑菇提取液用于动物实验，发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用。 通便排毒：蘑菇中所含的人体很难消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分，并吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对 预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利。 维生素D丰富：蘑菇不同于其他的蔬菜和果品，其中的维生素D含量很丰富，有益于骨骼健康。阳光中的紫外线是促进蘑菇产生维生素D的重要物质。无论是采摘后的蘑菇还是没采摘的，都有此项功能。夏季紫外线比较强，可选择上午10点到下午3点区间的时间来晒蘑菇，晒一个小时就足够了。对 关节型银屑病患者也有益处。
鲜蘑菇炒蛋：鲜蘑100g，鸡蛋5个，盐1.5g，黄酒2.5g，花生油75g。 制作：将鲜蘑菇洗净后，放入沸水锅内焯透，捞出、切片。鸡蛋打入碗内，黄酒、盐搅匀。将锅置火上，放入花生油50g，烧至六成熟，倒入鸡蛋，炒至半熟时，放入蘑菇，加盐0.5g、花生油25g，同炒至熟，即成。味道清香爽口。 |
