| 银屑病是一种慢性皮肤病，因其顽固难治，被列为当今世界皮肤科领域的重要研究课题。为评估不同类型酒精饮品与银屑病之间的联系，哈佛大学库雷希博士带领研究小组，对近8.3万名女护士展开调查。这些女护士当时参加了一项名为“护士健康研究”的项目，被要求回答问卷，内容涉及她们消费酒精饮品的数量、种类以及是否患有银屑病。此后，问卷调查每两年进行一次，直至2005年。研究小组发现，2005年时，调查对象中有1150人报告患上银屑病。 研究发现 研究小组选取其中1069个病例进行分析，结果发现，与不喝啤酒的女性相比，那些每周平均喝2~3罐普通啤酒的女性患 银屑病的几率高出72％；饮用低度黄啤酒、红葡萄酒、白葡萄酒和烈性酒与患 银屑病没有联系。研究还显示，与不喝啤酒的女性相比，每周喝5罐或更多普通啤酒的女性患 银屑病的几率增加1.8倍；而对那些确诊患上 银屑病的调查对象而言，相同饮酒量下，她们患 银屑病的几率比不饮酒者高2.3倍。 研究结论 普通啤酒是研究中唯一一种可诱发 银屑病的酒精饮料，这表明普通啤酒中某种成分在诱发 银屑病方面起了重要作用，而这种成分不存在于葡萄酒或烈性酒中。研究人员认为啤酒中的大麦中的麸质增加了患 银屑病的风险。 因此 生活中也应注意避免食用含有大麦麸质的食物 什么是麸质？ 麸质，或面筋（即谷蛋白）是存在于小麦及多种谷物里（包括燕麦、黑麦和大麦）的一组蛋白质。 生活中哪些食物含有大麦麸质 1：含有“麦”字的食品需要注意，小麦、麦芽、黑麦、大麦都含有麸质。 燕麦本身不含麸质，但大多数燕麦和小麦混用磨坊，使得燕麦本身受到污染。除非有gluten-free标注，否则燕麦是不安全的。值得提出的是，荞麦是不含麸质的， 银屑病患者可食用荞麦。 2：部分饮料中含有麸质，啤酒、速溶热饮、市售巧克力牛奶、大麦青汁、伏特加这些食物要少饮用，这些饮料多由小麦酿造而来。 3：使用调料要当心 一些品牌的酱油、料酒、豆瓣酱等调料中含有麸质， 银屑病患者要注意 检查商品的标签。 4：一些不易发现的物体是麸质的藏身之处。 化妆品、口红、橡皮泥浆糊等物体中也含有麸质。 银屑病患者不可经常与这些东西接触，否则容易诱发 银屑病。 麸质对其他身体疾病也具有诱 发作用，麸质是引发过敏性休克最多的食物，食用麸质易引起炎症性肠病、口疮性口炎、类风湿性关节炎、肠易激综合症等病。 银屑病患者为了健康考虑更应该少食或不食含大麦麸质的食物。 END |
